朗読街道（115）握り寿司の名人・フランス料理について・料理と食器・だしの取り方

昭和27年(1952年)初出。 戦後、東京の寿司屋は大幅に増えたが 美食家で知られる筆者の趣味に合格する店は数えるほどしかない。 うまい寿司とはどういうものか？ その他、食に関するエッセイ『フランス料理について』 『料理と食器』『だしの取り方』同時収録。 作品名 握り寿司の名人・フランス料理について・料理と食器・だしの取り方 著者 北大路魯山人 朗読 不破絵里奈 収録分数 約56分